Puebla invirtió 8.3 mdp para ingresar a la Guía Michelin

Puebla, Pue. 1 de junio 2026

La incorporación de Puebla a la Guía Michelin representó una inversión inicial superior a 8.3 millones de pesos, además de un compromiso anual de 300 mil euros durante los próximos tres años, informó la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón.

La funcionaria explicó que el convenio firmado con la publicación internacional garantiza la visita de inspectores especializados para evaluar restaurantes poblanos, aunque aclaró que no asegura recomendaciones, premios o estrellas Michelin.

“Esta inversión garantiza que los inspectores vengan y realicen las revisiones correspondientes, pero no asegura premios específicos, recomendaciones o estrellas Michelin”, puntualizó.

Puebla entra a la élite gastronómica internacional

Carla López-Malo detalló que las inspecciones que derivaron en la inclusión de 14 restaurantes poblanos en la edición 2026 de la Guía Michelin se realizaron durante el primer bimestre del año.

La secretaria defendió la inversión al señalar que la presencia de Puebla en esta guía puede generar beneficios directos para el sector restaurantero y turístico, al fortalecer la promoción del estado como destino gastronómico.

Proyectan beneficios económicos

Entre las estimaciones, la funcionaria destacó que los establecimientos participantes podrían registrar un incremento de hasta 30% en ventas, además de una derrama económica adicional cercana al 10% anual.

También señaló que ya se observa un aumento en la estadía promedio de visitantes, el gasto turístico y la ocupación hotelera.

Restaurantes poblanos reconocidos

En la edición 2026, seis restaurantes fueron incorporados como Recomendados por Michelin:

• Augurio

• Casa Bacuuza

• El Mural de los Poblanos

• La Noria

• Salón Mezcalli

• Valiente Kitchen Bar

Además, siete establecimientos recibieron la distinción Bib Gourmand, dirigida a restaurantes con cocina de calidad a precios accesibles:

• Cultivo

• Güero Marinero

• Jacinto y Yo

• Los Camellos

• Moyuelo

• Casa Reyna

• Semitas Beto

También fue reconocido Jonathan Robles, de El Mural de los Poblanos, con el Michelin Sommelier Award 2026.

Puebla, destino gastronómico mundial

Con estos resultados, Puebla se integró al grupo de entidades mexicanas con presencia en la Guía Michelin, junto con Baja California, Baja California Sur, Ciudad de México, Oaxaca, Nuevo León, Quintana Roo, Jalisco y Yucatán.

La incorporación representa un paso importante para posicionar la gastronomía poblana en el mapa internacional y fortalecer su atractivo turístico.